MiniCake... Weihnachts - Muffins

Zutaten

80 g Zucker 250 g Mehl 2 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Salz je 1/2 TL Zimt- und Pimentpulver 1 Ei abgeriebene Schale 1 BIO - Orange 125 g getrocknete Cranberrys 100 ml Orangensaft 50 g zerlassene Butter 30 g feingehackte Nusskerne 30 g Schokolinsen 20 ganz fein gehacktes Orangeat u. Zitronat Zusätzlich braucht man : Kleine Muffinförmchen

Zubereitung

Die Cranberrys grob hacken und beiseite stellen. Mehl mit Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Piment mischen. In einer separaten Schüssel das Ei mit der Orangenschale und Orangensaft sowie der zerlassenen Butter verrühren. Nun die flüssigen Zutaten unter die Mehlmischung rühren, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind. Zum Schluss die Cranberrys, Schokolinsen, Orangeat u. Zitronat und Nüsse zum Teig geben. Backofen auf 200 °C vorheizen . Die kleinen Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen und auf ein Backblech stellen . Backzeit : Umluf : 180 °C - 25 Minuten Danach auskühlen lassen und nach Lust & Laune nett dekorieren .

Tipp

Wer keine Crasnberry´s mag, kann diese durch Feigen oder Datteln ersetzen .


Eingesandt von: Frau Blömer aus Sulzbach

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