Im Advent altes Handwerk in Saale-Unstrut erleben

In der uralten Kulturlandschaft zwischen Jena und Leipzig finden Besucher nicht nur imposante Zeugen des Hochmittelalters, sondern auch eine lebendige Szene kreativer Kunsthandwerker. Der Advent ist die beste Gelegenheit, die Macher und ihre regionalen Produkte kennen zu lernen. Und man kann auch selbst aktiv werden.

Vom Bonbonkocher über den Moster bis zum Holzspielzeugdesigner: Mehr als 40 Handwerker versammelt die Initiative Handgemacht Saale-Unstrut unter einem Dach. Wer in der Adventszeit nach Saale-Unstrut reist, kann auf kleinen Weihnachtsmärkten und bei individuellen Kursen die kreative und sehr engagierte Handwerkerszene der Region erleben. Höhepunkt ist der Handgemacht-Weihnachtsmarkt im Rahmen der stadtweiten Veranstaltung „Weihnachtliches in den Höfen“ in Naumburg am 2. und 3. Dezember 2023.

Bäckerei Sommerwerk: Stollenverkostung mit Glühwein und Hanf

Abwiegen, kneten, ausrollen: Nachts um eins steht Helge Sommerwerk in seiner Backstube in Mücheln am Geiseltalsee und backt Brote, Brötchen und Kuchen. Wie fast jede Nacht und wie schon sein Vater, Großvater und Urgroßvater. Seit 1890 versorgt seine Familie die Region mit leckeren Back- und Konditoreiwaren. Sauerteig, Mehl, Wasser und Salz: Mehr braucht es nicht für die duftenden Brote der Bäckerei Sommerwerk. Die Rohstoffe kommen fast alle aus der Region, das Mehl unter anderem aus der Zeddenbacher Mühle in Freyburg an der Unstrut. Sie ist eine der wenigen Mühlen, die noch mit historischen Maschinen kalt mahlen, so dass die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Weihnachtliche Meisterwerke der Bäckerei sind Winzer- und Glühweinstollen. Beide Gebäcke erhielten bei der Stollenprüfung des Landesinnungsverbandes des Bäckerhandwerks Sachsen-Anhalt das Prädikat „sehr gut“. Auch hier setzt der Bäcker auf Produkte aus der Region: Die Rosinen legt er in Weißburgunder und „Heißen Willi“, den roten Glühwein der Winzervereinigung Freyburg, ein, bevor sie in den Teig kommen. In seiner Backstube in Mücheln, gleich hinter dem Verkaufsraum, ist Helge Sommerwerk oft persönlich anzutreffen. Dann erzählt er Interessierten gern von seinen neuen Projekten, wie aktuell dem veganen Hanfstollen.

Veranstaltungstipp: Die Stollen der Bäckerei Sommerwerk gibt es zur Seeweihnacht in Mücheln am Geiseltalsee am 2. und 3. Dezember 2023 sowie auf dem Handgemacht-Weihnachtsmarkt bei "Weihnachtliches in den Höfen" in Naumburg am 2. und 3. Dezember 2023.

Burgenlandschmiede: Schürhaken, Pfanne und Messer selbst schmieden

Ein jahrtausendealtes Handwerk, das in Deutschland selten geworden ist, pflegt Lukas Nelkenbrecher in dem kleinen Dorf Pretzsch zwischen Naumburg und Zeitz: das Schmieden. In einer alten Dorfschmiede voller jahrzehntealter Maschinen, Hämmer und Ambosse hat er 2019 seine Burgenlandschmiede eröffnet. Hier entstehen scharfe Messer, schwungvolle Geländer und filigrane Figuren. Der Weg dorthin war beschwerlich. Die Wanderschaft führte ihn durch sieben Länder auf drei Kontinenten, von der Küste Schottlands bis in die Wüste Namibias. Von erfahrenen Schmieden lernte er die Herstellung von Gittern, Äxten und Messern.

Dieses Wissen gibt er nun in Workshops an Interessierte weiter: vom vierstündigen Schnupperkurs bis zum zweitägigen Messerschmiedekurs. Lukas Nelkenbrecher führt in die Grundtechniken ein und hilft bei der Umsetzung des Wunschprojekts. Freie Termine für den Tageskurs gibt es zum Beispiel am 24. November, 15. Dezember, 4. Januar und 16. Februar.

Veranstaltungstipp: Am 22. Dezember 2023 lädt die Burgenlandschmiede ab 13 Uhr zum Last-Minute-Weihnachtsmarkt mit Kunsthandwerk, Kulinarik und Schauschmieden.

Hofladen Gernewitz: Kaltgepresste Öle zum Probieren

Kaltgepresste Öle gelten als besonders gesund und wohlschmeckend. Ein klassischer Landwirtschaftsbetrieb im südlichen Saale-Unstrut hat sich auf diese Köstlichkeiten spezialisiert. Der Landwirtschaftsbetrieb „Wöllmisse“ Schlöben in Gernewitz zwischen Jena und Stadtroda setzt seit 2016 nicht nur auf Rinderzucht und Milchproduktion, sondern auch auf die traditionelle Herstellung von Speiseölen. In der eigenen Ölmühle werden naturbelassene Raps-, Lein- und Hanföle aus regional angebauten Pflanzen schonend, d.h. ohne Wärmezufuhr und ohne Zusatzstoffe gepresst. Im Hofladen können sich Interessierte über die Herstellung der Öle informieren und Öle und andere regionale Produkte erwerben.

Veranstaltungstipp: Der Hofladen Gernewitz lädt am 2. und 3. Dezember 2023 jeweils von 13 bis 18 Uhr zum Strohadvent, einem regionalen Weihnachtsmarkt, ein.

Handgemacht Saale-Unstrut: Erleben Sie das Projekt am ersten Adventswochenende

Handgemacht Saale-Unstrut ist eine Initiative der Saale-Unstrut Tourismus GmbH. Unter www.handgemacht-saale-unstrut.de stellt sie die Produkte und die Menschen dahinter in Videos, Fotos und Texten vor. Die nächste Gelegenheit, einige der Handmacher persönlich kennenzulernen, bietet sich am ersten Adventswochenende bei "Weihnachtliches in den Höfen" in Naumburg. Dann laden die Kunsthandwerker im Steinweg 17 zu einem weihnachtlichen Markt mit Genuss und Kunsthandwerk ein.