Nachbars Backshop... Französische Schoko - Macarons

Zutaten

für 30 Stück

4 Eiweiß
2 TL Zitronensaft
250 g Zucker
125 g gemahlene Mandeln
30 g Kakaopulver
Füllung
100 g dunkle Kuvertüre
2 EL Sahne / mind. 30% Fettgehalt
30 g Butter
 

Zubereitung

Makronen
*  Backofen auf 140° Umluft vorheizen
*  Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen, Zucker einrieseln lassen + weiterschlagen bis schnittfeste, glänzende
    Masse entsteht
*  Mandeln + Kakao unterheben
*  Masse in Spritzbeutel mit gr. runder Tülle füllen
*  Kl. Halbkugeln von 2 cm Ø auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen
*  Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen, Ofentür einen Spalt aufstehen lassen
Creme
*  Kuvertüre hacken + über heißem, nicht kochendem Wasserbad vorsichtig schmelzen
*  Sahne + Butter in kl. Stückchen mit Schneebesen unterrühren, Masse etwas abkühlen lassen

Hälfte der Makronen mit der Füllung bestreichen, mit den restl. Makronen zusammensetzen & mit Puderzucker bestäubt servieren…

Pro Stück 87 kcal

Zubereitung    45 Min.
Backzeit          25 Min.

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