Nachbars Backshop... Französische Pfeffernuss - Streifen

Zutaten

für ca. 30 Stück

70 g Schlagsahne
160 g Butter
75 g Zuckerrübensirup
250 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
100 g grob gehackte Mandeln
100 g Zartbitterschokolade
1 Msp gemahlenen Kardamom
abgeriebene Schale 1 Bio – Orange
½ TL Zimt
1 TL Pottasche
450 g Mehl

Zubereitung

*  Sahne, Butter + Sirup erhitzen, bis die Zutaten schmelzen
*  Zucker, Gewürze, Orangenschale, Pottasche, Mehl + alle Mandeln zufügen, zu glattem Teig verkneten
*  Zugedeckt ca. 1 Std. kalt stellen
*  Teig auf bemehlter Fläche ca. 1 cm dick ausrollen, in ca. 2 x 7 cm gr. Streifen schneiden
*  Auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen
*  Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen  (E-Herd 180° / Umluft 160° / Gas Stufe 2), abkühlen lassen
*  Schokolade grob hacken, über heißem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen
*  Streifen ca. 1 cm tief hineintauchen + auf Backpapier trocknen lassen

Pro Stück ca. 185 kcal


Zubereitung     ca. 30 Min. zzgl. Kühl-, Abkühl- & Trockenzeit
Backzeit           ca. 30 Min.

 

Tipp

Variationen…
Plätzchen mit anderen Nüssen belegen, zB. mit Pekan-Nüssen od. Mandeln

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