Feine Torte... Zimt - Mascarpone

Lassen Sie sich von traumhaftem Geschmackserlebnis verführen!
Feinste Creme und lockerer Biskuit zergehen auf der Zunge…

Zutaten

für ca. 16 Stücke

100 g Mehl
130 g Zucker
250 g Mascarpone
500 g Schlagsahne
500 g Sahnequark / 40% Fett i. Tr.
75 g flüssiger Honig
100 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Mandeln
3 Eier (Kl. M)
3 Päckchen Vanillin-Zucker
1 TL Backpulver
6 Blatt Gelatine
1 Prise Salz
2 - 3 TL gemahlener Zimt
Backpapier

Zubereitung

*  Gehackte Mandeln rösten, auskühlen lassen
*  Eier trennen, Eiweiße + 3 EL Wasser steif schlagen
*  100 g Zucker, 1 Päck. Vanillin-Zucker + Salz einrieseln lassen
*  Eigelbe einzeln einrühren
*  Mehl + Backpulver mischen, mit gemahlenen + gehackten Mandeln unterrühren
*  Springform-Boden ( 26 cm Ø ) mit Backpapier auslegen, Masse darin verstreichen
*  Im heißen Backofen ca. 30 Min. backen  (E-Herd 175° / Umluft 150° / Gas Stufe 2)
*  In der Form auskühlen lassen
*  Gelatine einweichen
*  Biskuit waagerecht halbieren + um unteren Boden 1 Tortenring legen
*  250 g Sahne steif schlagen
*  Mascarpone, Quark, Honig, 30 g Zucker, 1 Päck. Vanillin-Zucker + 1 TL Zimt cremig rühren
*  Gelatine ausdrücken, auflösen + mit 1 - 2 EL Creme verrühren
*  In die übrige Creme rühren, Sahne unterheben
*  Creme auf unteren Boden streichen, mit 2. Boden bedecken
*  Zugedeckt über Nacht kalt stellen
*  250 g Sahne + 1 Päck. Vanillin-Zucker steif schlagen, Torte rundherum damit einstreichen, kalt stellen
*  Aus Pappe unterschiedl. gr. Sterne als Schablonen ausschneiden
*  Kl. Stücke Tesafilm abreißen, jew. zu 1 Ring zusammenkleben + auf die Mitte der Sterne kleben
*  Vor dem Servieren den Tortenrand mit Zimt bestäuben
*  Anschließend die Sterne auf der Torte verteilen + Oberfläche mit Zimt bestäuben
*  Sterne mithilfe des Tesafilms von der Torte heben

Pro Stück ca. 360 kcal

Zubereitungszeit
ca. 1 ¾  Std. zzgl. ca. 14 Std. Wartezeit

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